环境温度35°应该是可以用大米发酵做白酒的，因为这个温度更能够他发的，所以说出来的米酒应该会更加好吃一点。 做米酒注意清洁，加酒曲的时候手要干净，水要用温开水 发酵好了以后要放到冰箱里保存以便终止发酵，避免长霉。米酒做出来老少皆宜。