1、500克圆糯米洗净，浸泡到一捏就碎，用水冲洗。
2、蒸笼里铺上打湿的笼布，把糯米铺平整，捣点洞，放锅中蒸30分钟。
3、365克凉开水加2克甜酒曲拌匀，放凉的米饭放进干燥的容器中，倒入调好的水拌匀。
4、压好后撒上1克甜酒曲，中间捣个洞，盖上保鲜膜，放在干爽的地方，30度的情况下36个小时开始出酒。