鸡腿洗净，切成小块。
锅中放少许的油。
把有鸡皮的一面朝下，小火煎至出油。
两面煎到金黄。
炒好后，放入适量的生抽上色提味。
并放入适量的盐调味。
翻炒均匀后，加入适量的水。
烧开后加入土豆块，炖煮15分钟左右，出锅前放入适量的剁椒，翻炒均匀即可。
成品香辣入味，鸡腿肉滑嫩，土豆软糯。